Насекомые в Тайланде: съедобное или несъедобное

Насекомые в Тайланде: съедобное или несъедобное Путешественники в Тайланде, проходя между рядами лавок и магазинчиков или просто прогуливаясь по улицам, могут часто увидеть продавцов, предлагающих в качестве легкой закуски различных насекомых. Для западных людей бывает очень неожиданно и забавно увидеть жареных в масле кузнечиков, или приготовленных на гриле тараканов. Я вовсе не собираюсь предлагать всем переключаться на поедание насекомых, просто надо знать, что они являются прекрасным источником протеина и кальция и являются естественной добавкой в рацион многих живущих в провинции тайцев. По питательности насекомые сравнимы с пресноводной рыбой и креветками, а их калорийность поражает – около 240 ккал/ 100 гр. Неудивительно, что Национальный институт тайской народной медицины пропагандирует полезные свойства насекомых как биологически активных добавок к пище. А в 1987 г. Министерство здравоохранения даже включило куколку шелкопряда в список местных продуктов питания, рекомендованных к употреблению как лечебно-профилактический продукт питания для детей первого года жизни с недостатком питания и дошкольников. В случае, если вам нужен профессиональный хирург, то заходите на сайт www.nrmed.ru. Насекомых обычно ловят при помощи ультрафиолетовых ламп (насекомые сами летят на свет), и перед приготовлением, их обязательно моют и высушивают. Насекомых жарят в масле, на гриле или готовят на пару. Высокая температура, использующаяся при приготовлении, убивает все бактерии и паразиты. Насекомые являются обычной частью дневного рациона провинциальных тайцев, а особо предприимчивые из них занимаются бизнесом по их разведению. Для того, чтобы начать такой бизнес, много вложений не потребуется, а продукция будет всегда востребована на местном рынке. Владельцы забегаловок покупают насекомых на рынке, затем готовят их прямо в своих мини-ресторанчиках и кафешках, расположенных, как правило, вдоль дороги и там же продают. Существует огромное количество съедобных насекомых, включая: цикад, сверчков, тараканов, скорпионов, различных жуков, бамбуковых и шелковичных червей, а также особый деликатес - муравьиные яйца. Будучи приготовленным, насекомое становится съедобным целиком, хотя некоторые удаляют крылья, которые бывают очень твердыми и острыми и могут уколоть небо, или ножки, также твердые и колючие. Экзотические создания вроде скорпионов также являются съедобными, более того, те же скорпионы очень популярны среди тайцев и китайцев, которые верят, что их грозные хвосты со смертоносным жалом придают мужчинам силы. Готовые насекомые могут подаваться безо всего, или с добавками, такими как чили или лемонграсс (лимонная трава) и обычно сервируются вместе с рисом. Тайцы часто едят жуков со щепоткой соли и с удовольствием запивают бокалом-другим тайского пива. Стоит отметить, что вкус насекомых для европейца может быть достаточно специфичен, хотя некоторым даже нравиться – кто сумеет абстрагироваться от своего воображения. Продавцы насекомых есть во всем Тайланде, но особенно их много в патриархальной северо-восточной провинции Исаан. Много из тех, кто занимается приготовлением насекомых, родом именно из Исаана. Также, среди их клиентов много выходцев с севера, которые, когда заканчивается сезон уборки риса, мигрируют на юг в поисках работы и становятся постоянными покупателями своей любимой еды. Будет предрассудком считать, что все тайцы едят насекомых. Некоторые уже давно переключились на чисто западный рацион. Кроме того, среди среднего класса Тайланда присутствует изрядная доля снобизма. Тайцы, а особенно женщины, очень боятся, что их увидят за поеданием насекомых, и подумают, что у них не хватает денег на нормальную еду, или посчитают, что они – выходцы из бедного и отсталого региона Исаан. Тем не менее, очень многие с удовольствием едят насекомых, по сути это довольно вкусная и полезная пища. Порция у ближайшего торговца будет стоить примерно 20 бат. А пробывать или нет экзотический "деликатес" это решение лично каждого. Кто-то руководствуюется (небезосновательно) брезгливостью, а кто-то девизом - "в жизни нужно попробывтаь все!".

17.04.2013

Также интересно:

Как избежать проблем с багажом
Отпуск в Ницце - столице лазурного берега
Отдых в Монголии
Туры по России
Бали – привлекательное место для отдыха